Sauerteig Grundrezept
Hinweis:
Die Ma絽 sind alles circa Werte.
Zutaten:
60 g Roggenmehl
125 g warmes Wasser
5 g Honig
5 g Hefe
Au絽rdem:
40 g Roggenmehl
5 g Wasser
Zubereitung:
Zutaten vermischen und abgedeckt 3 Tage bei ca. 30 Grad (auf eine
Heizung oder einen Ofen stellen) warmhalten.
Nach 3 Tagen restliche Zutaten dazugeben und nochmals bei 25 Grad
ca. 15 Stunden warmstellen.
In einem Weckglas o. bis zum Backen aufbewahren.
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